水果去皮機的工作原理通常是通過旋轉刀片或高壓水流將水果的外皮去除，同時將果肉和果皮分離。具體來說，不同種類的水果去皮機的工作原理可能有所不同，但它們的核心思想是相似的。

以柑橘去皮機為例，其工作原理如下：

     1.將柑橘類水果放入機器中；

     2.機器內部的旋轉刀片開始旋轉，將果皮切割下來；

     3.通過高壓水流將果皮和果肉分離；

     4.將去皮后的果肉從機器中取出。

     除了柑橘去皮機，還有蘋果去皮機、胡蘿卜去皮機和甘蔗去皮機等不同種類的水果去皮機。在使用水果去皮機時，需要注意操作安全和衛生問題，以確保設備的正常運行和果肉的質量。