水果去皮機適用于木瓜、南瓜、哈密瓜、冬瓜等大中型瓜類去皮，去皮厚薄可調，刀組上下循環削切效率高，提高勞動效率及加工質量，改善勞動強度，去皮率達到95%以上。該水果去皮機拆洗方便，使用時操作簡單，耗電功率小，安全衛生，適合餐飲行業，飯堂，食品加工廠使用。
其主要結構部件設計有：
刀架與刀片
刀架表面有刀片結構底托，底托上留有凹槽。 刀座嵌入凹槽內，可沿凹槽方向前后移動。 整個刀片結構可以從刀架上取下。 工作時，取下刀片保護架，露出刀片，水果隨托盤旋轉，刀架隨絲桿下移，刀片與果皮相互摩擦，果皮與果肉很容易分離 ，從而實現自上而下的削皮工作。
傳動裝置
該設備支持電池和 220V 交流電。 電機為6V、300r/min的減速電機。 頂部通過聯軸器與長20cm、齒數26、模數2.5的齒輪軸相連。 右邊是26齒模數2.5的齒輪。 電動機通過聯軸器帶動齒輪軸轉動，齒輪軸與齒輪嚙合帶動齒輪轉動，從而實現傳動。 當絲桿旋轉到更低位置時，撥動開關即可使電機反轉，回到初始位置，完成下一次去皮工作。
